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La gelatina es extraído de colágeno y es una proteína de alto peso molecular compuesto de 18 bovinos.ocultar, huesos y escamas de pescado se utilizan normalmente para la producción de la gelatina.La gelatina puede absorber 5-10 veces de agua y si se calienta,entra en un estado de sol. En Refrigeración, entra en un estado de gel.
| Los elementos | Las normas | ||
| Apariencia | El amarillo o amarillento granular | ||
| La fuerza de gel (6,67%) | 300 +/- 10 | ||
| La viscosidad (6,67%,60ºC) | 3.5- 5.5 | ||
| La transparencia (5%, mm) | 300 min | ||
| Ash | El 2% máx. | ||
| El SO2 | 40 mg/kg máx. | ||
| PH | 4.5- 7.0 | ||
| H2O2 | 10 mg/kg máx. | ||
| El agua insolubles | El 0,1% máx. | ||
| El cromo | 2 mg/kg máx. | ||
| El arsénico | 1 mg/kg máx. | ||
| El total de los metales pesados | 50 mg/kg máx. | ||
| Recuento de la placa total | A 10.000 ufc/g | ||
| E.coli | Netative en 5 g | ||
| La Salmonella spp. | Netative en 10 g | ||
| Las bacterias patógenas | Netative en 25 g |
1. Bolsa de papel Kraft de 25kg,18Mt/20'FCL
2. Paquete personalizado y la etiqueta están disponibles.
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